Značka Cacharel byla založena módním návrhářem Jeanem Bousquetem, a to v roce 1962. Jméno Cacharel si tento návrhář vybral podle stejnojmenného ptáčka, který žije na jihu Francie, přesněji v oblasti Provence. Jean Bouquet byl synem prodavače šicích strojů, vyrůstal v oblasti módy od dětství, což ho vedlo a inspirovalo při založení značky Cacharel.
Původně se značka Cacharel proslavila novou a neobvyklou látkou zvanou ‚liberty'. Tato látka se pod záštitou značky Cacharel stala ve své době kultem. V období 60. až 70. let dobyla značka Cacharel módní metropoli New York. Koncem 70. let oslovil Jean Bousquett značku L'Oreal se žádostí o vytvoření parfému pro značku Cacharel. Úspěch se následně dostavil v podobě vůně značky Cacharel nazvané Anais Anais. Po úspěchu Anais Anais následovaly další vůně pod značkou Cacharel - Eden, Noa a oblíbená Amor Amor. Mezi nejmladší vůně potom patří Promesse a jedna z posledních novinek značky Cacharel Noa Perle. Všechny tyto vůně mají jedno společné a typické pro značku Cacharel - vyjadřují skutečnou ženskost.
Stejné typické znaky se ukazují i v módní kolekci značky Cacharel. Mladí návrháři Suzan Clements a Ignacio Ribeiro, kteří jsou se značkou Cacharel spojeni od roku 2000, rádi kombinují různé druhy materiálů a barev, vyznačují se módou plnou fantazie a barev. Zároveň se snaží, aby móda vytvořená pod značkou Cacharel byla příjemná, nositelná a oslovila každého, kdo dbá na svoji osobnost a chce ji zvýraznit buď originálním modelem nebo příjemnou vůní - to vše nabízí značka Cacharel.
Podobně jako ostatní světoznámé značky tak i Cacharel vsadila při volbě marketingových kampaní na známé celebrity - značku reprezentuje světoznámá modelka Gisele Bündchen, která je zároveň novou tváří parfémů značky Cacharel, další celebritou reprezentující značku Cacharel je Kate Moss, která propagovala Anais Anais a Laetitia Casta pro parfém Promesse.